在中国咖啡市场上,太平洋咖啡无疑是一家老牌咖啡连锁品牌,在那个只有星巴克崛起的岁月里,太平洋是少数几家可以和星巴克竞争的咖啡巨头,然而就在当前咖啡市场日益红火的今天,太平洋咖啡却出现了日益没落的现象,很多人都在问太平洋咖啡到底怎么了?
一、三年关店100多家的太平洋咖啡?
据第一财经的报道,餐饮数据分析平台窄门餐眼数据显示,目前全国现的太平洋咖啡门店数量为319家,营业中的有277家,暂停中的有42家。把时钟拨回3年前,太平洋咖啡全国门店数量为443家。早在2015年,太平洋咖啡门店数量曾一度超越了Costa,成为当时仅次于星巴克的连锁咖啡品牌。
(资料图片仅供参考)
记者来到平家桥路的太平洋咖啡,这是上海市仍在正常运营的20家门店之一。该门店在某办公区的地下负一层,门店面积不大,约30平方米,有两位员工。该门店现有的甜品sku不算多,约10个;饮品sku约37个。另一家位于徐汇区华鑫中心的太平洋咖啡已经关闭,且暂时没有新的店家接手。保安表示:“这家太平洋咖啡已经关门好几个月了,你可以找别的咖啡店,园区还有好几家。”
窄门餐眼数据显示,目前全国门店数量最多的品牌要数瑞幸了,已经超过1万家;门店数量超过7000家的星巴克也宣布,到2025年要运营 9000家门店,伙伴(员工)从当前的6万增加到达到9万多名;此外,库迪咖啡、挪瓦咖啡的门店数量也超过1000家;来自北美的品牌Tims天好咖啡也在持续扩大门店数目,向下沉市场进攻。
二、日益红火的咖啡赛道太平洋为啥却没落了?
太平洋咖啡,这个曾经在中国咖啡市场上一度风光无两的品牌,却在近三年内关店100多家,让人不禁想问:为什么在日益红火的咖啡赛道上,太平洋咖啡是怎么没落了?
首先,在咖啡市场还没有像现在这样成为一种主流生活方式的时候,太平洋咖啡作为一家具有较高知名度的咖啡品牌,曾经也是一家备受关注的咖啡连锁店。当时,星巴克刚刚进入中国市场,太平洋咖啡作为国内最早的一批咖啡品牌之一,一度占据了国内咖啡市场的半壁江山。
然而,随着市场的不断发展,特别是咖啡市场的日益走红,太平洋咖啡的优势逐渐被削弱。一方面,星巴克、Tims等国际品牌开始进入中国市场,并且持续发力,给太平洋咖啡带来了很大的竞争压力。另一方面,国内咖啡品牌快速崛起,瑞幸、manner、幸运咖都在市场上攻城掠地,太平洋咖啡就显得有些落伍了。
其次,伴随着市场的发展,特别是咖啡市场的日益走红,太平洋反而显得老派,品牌调性支撑不起它价格带的定位,而针对商务人士的定位也不足以吸引年轻人。随着咖啡市场的发展,消费者对于咖啡的需求和品质要求也在不断提高。太平洋咖啡在品牌调性和产品定位上并没有跟上市场的变化。太平洋咖啡的定位较高端,价格也相对较高,但品牌形象和产品质量无法支撑这样的定位。与此同时,太平洋咖啡主要针对商务人士,年轻人群体的吸引力较低,无法满足他们对于咖啡店的社交和体验需求。
第三,瑞幸、库迪、幸运咖的走红是迎合互联网消费的热潮,而太平洋的老旧却难以吸引用户,再加上创新力不足,显得更加力不从心。近年来,随着互联网的发展,互联网消费成为一种趋势。瑞幸咖啡、库迪咖啡和幸运咖啡等新兴品牌通过线上线下结合、移动支付等创新方式吸引了大量年轻消费者。这些品牌采用了创新的经营模式,通过线上销售、自有供应链等手段,提供便利的服务和相对较低的价格,这些都是互联网咖啡的优势所在。太平洋在产品和服务方面也存在一定的问题。例如,其产品线单一,缺乏特色;服务水平参差不齐,难以满足消费者的需求。这些问题都影响了太平洋在市场上的表现。
第四,长期来看,太平洋咖啡的衰落是咖啡市场进化的必然结果。随着咖啡市场的不断发展,消费者对咖啡的需求也在不断变化,他们对品质、口味和服务的要求越来越高。如果太平洋咖啡不能及时调整战略,迎头赶上行业的发展趋势,就很难再被市场接受。除了价格和品牌形象的问题,太平洋咖啡还需加强创新能力,提供更符合消费者需求的产品和体验,才能在竞争激烈的咖啡市场中重新赢得消费者的青睐。
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