太妃糖的做法_怎样做太妃糖

2023-05-24 04:29:59 来源：互联网

欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。太妃糖的做法，怎样做太妃糖很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

(相关资料图)

1、材料：淡奶油300克，麦芽糖或水怡100克，黄油30克，砂糖150克，海藻糖30克，海盐2克，杏仁130克。

2、准备一套塑料工具，不然剪出来不整齐。准备一支温度计。

3、将鲜奶油、细砂糖、海藻糖和麦芽糖放入小锅中。这里最好用不粘的小奶锅，中小火，用硅胶刮刀不断搅拌，防止粘底。

4、煮沸后，在110度左右，加入黄油和海盐，继续搅拌。这个时候糖还是比较稀的，不用着急。浓郁的太妃糖需要小火慢煮。

5、继续搅拌。会越来越厚。

6、30度煮到这个状态就行了。关火。如果你想要焦糖色，把它煮到160度。

7、倒入杏仁，搅拌均匀。

8、倒入塑料托盘，戴上防粘手套，开始整形。好吧，让它在外面冷却。

9、这里建议不要完全冷却。暖和的时候比较容易切，用模具的时候可以切的很整齐。

10、包一层糯米纸再用糖纸包好，便于保存和携带。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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