天津包子铺以经营天津包子而知名，是太原市一家久负盛名的服务性老字号国有企业，有着悠久的百年历史。入驻太原半个世纪以来，天津包子铺以皮薄均匀、肉质鲜嫩、口感筋道、满嘴余香的特点被人们口口相传，并在始终坚持“于传承中创新，于创新中发展”的道路上成功融入三晋美食文化中。

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每一个在钟楼街旁路过天津包子铺的人几乎都会被店门口金框红底的招牌所吸引，上面醒目地标注着“原五一路天津包子铺新址”的字样，让不少刚刚得知此消息的顾客忍不住驻足观望。

不一会儿，店面左侧的外卖窗口便开始有人排队点单。窗口旁边张贴着一张红底黄字的菜单价格表，每一个顾客在点单之前，心中都能提前明了自身所需，从点单到结账的过程都非常迅速。

而想要吃得更为精致一些的顾客则会选择走进店内。入门后，顾客们便置身于由屏风阻隔出的一个玄关中，屏风上描摹着精细高雅的工笔画，画下布置着一尊木制的“纳财金龙”，古朴又雅致。

玄关最引人注目的当属左侧的荣誉墙，墙上挂满了天津包子铺自1956年迁至太原后所获得的各项荣誉证书。每一张金底红字的荣誉证书背后都承载着天津包子铺在太原市半个世纪以来的奋斗与坚持，也饱含了太原人对这家老字号的认可与情怀。

绕过屏风，便是座无虚席的一楼大堂。深棕色的桌椅与砖红色的墙纸均偏向于古典风格，与玄关处工笔作画的屏风交相呼应。服饰统一的服务员们在一楼小笼包的厨房窗口与各桌之间有条不紊地往来送餐，络绎不绝的顾客也在柜台稍作停留之后被一一引上了相对雅静的二楼。

在通往二楼的楼梯间，顾客们却又一次因墙上的老照片放慢了脚步，一张张老照片里标注着各个年代的天津包子铺的旧址与店面，静默无声又真实深刻地记录了一家百年老店的成长与变迁。

顺应时代的发展，顾客们可直接在座位上扫码点单，稍等片刻之后，餐桌上便陆续摆满了美味诱人的食物，其中必不可少的便是天津包子。薄皮大馅、外形美观的包子能立马勾起人的味蕾，一口下去，松软有劲、汁多爽口、味道鲜美，一口一口，根本停不下来。

“我们在原料产地、馅料配比、打馅手法、包子外观、包子重量、上屉时间等方面都有严格要求，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面上都有一定的绝招，做工上更是有明确的规格标准，特别是包子要求褶花匀称，每个包子都是18个褶。”据白经理的介绍，不难看出天津包子之所以广受群众喜爱，一个重要原因是得益于其优良独特的产品品质和严格的质量标准。

闻讯赶来的老顾客在吃下第一口包子的时候直叹：地方变大了，环境更好了，但“一位难求”的亲切感没有变，香软可口的熟悉味道也没有变，就连“始终18个褶”的天津包子也没有变。

当然，天津包子只是让天津包子铺在太原立足半个世纪之久的重要因素之一。天津包子铺在传承天津包子独特风味产品的基础上，发扬创新精神，虚心接受百姓的建议，大胆改革，根据顾客的反馈，每年不断推出改良品种，如胡萝卜养生包、特色酱肉包等，价格经济又实惠，深受大家的喜爱。

除包子之外，天津包子铺继而又吸收了晋菜精华，恢复了糖醋鲤鱼、津葱烧海参、过油肉等几十种山西特色名菜，保持了传统的西红柿蛋花汤、酸辣豆腐汤等特色鲜汤，同时悉心钻研富贵醒酒汤、酸辣鱿鱼汤等创新汤品。

天津包子铺虽然已经多次迁址，但在广大市民心中仍旧有着极好的口碑，始终是太原市民几代人的美好回忆，也是太原市饮食业的骄傲，相信天津包子铺入驻钟楼街以后，将成为又一批市民与外来游客的心头好！

来源：迎泽发布

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